SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna im. Księcia Ludwika I w Brzegu Katalog księgozbioru

13 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Analiza techniczna w przemyśle mięsnym / Teresa Drewniak. - Wydanie piąte. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1993. - 133, [2] strony : ilustracje ; 21 cm.

Autor

Drewniak Teresa

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Temat

Mięso

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika

Symbol UKD: 637.5

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 637 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czyste mięso : jak hodowla mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje Twój obiad i cały świat / Paul Shapiro ; przedmowa Yuval Noah Harari autor bestsellera Sapiens ; przełożyła Natalia Mętrak-Ruda. - Warszawa : Wydawnictwo Marginesy, 2018. - 286 stron : 21 cm.

Autor

Shapiro Paul (1979- ) Harari Yuval Noah (1976- ) Mętrak-Ruda Natalia

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Produkcja żywności Mięso Żywność pochodzenia zwierzęcego Biotechnologia

Gatunek

Reportaż

Dziedzina i ujęcie

Nauka i badania Rolnictwo i leśnictwo Kulinaria

Symbol UKD: 664.017 637.5

Tytuł oryginału : Clean Meat. How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Reportaż (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mięsa : najlepsze potrawy i marynaty / Anneka Manning ; z języka angielskiego przełożyła Natalia Wiśniewska. - Warszawa :Świat Książki , 2015. - 190, [1] strona ilustracje kolorowe 24 cm.

(Klasa Mistrzów)

Autor

Manning Anneka. Wiśniewska Natalia (tłumaczka)

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Mięso Potrawy mięsne

Gatunek

Książka kucharska

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Symbol UKD: 641.55/.56

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 1

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mięso i przetwory drobiowe : technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa / pod red. Tadeusza Grabowskiego i Jacka Kijowskiego. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2004. - XI, 573 s.: il., wykr.; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Autor

Grabowski Tadeusz (technolog żywności). Kijowski Jacek (1948- ).

Forma i typ

Książki

Odbiorca

Studenci

Temat

Mięso drobiowe Konserwy mięsne Drób Kaczka domowa Kura domowa Indyk domowy Gęś domowa Strusie Woda Ścieki przemysłowe Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)

Gatunek

Podręcznik

Symbol UKD: 637.5.033/.035:637:664](075.8)

HACCP - system zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym w przemyśle drobiarskim.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 637 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Mięso smażone, gotowane, pieczone : pyszne potrawy z mięsa na wszystkie okazje - na codzień i od święta : wielka ilustrowana książka kucharska / pod redakcją Annette Wolter ; fotografie Odette Teubner ; tłumaczenie z niemieckiego Anna Ferdek. - Wrocław : Oficyna Wydawnicza Panteon, 1995. - 140 stron : ilustracje ; 29 cm.

Autor

Teubner Odette Ferdek Anna

Forma i typ

Poradniki i przewodniki Książki Publikacje dydaktyczne

Temat

Mięso Potrawy mięsne Kucharstwo

Gatunek

Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Symbol UKD: 641.55/.56 (083.1)

Tytuł oryginału: "Fleish aus Pfanne, Topf ynd Bräter. Köstliche Fleischgerichte für alle Gelegenhetten von einfach bis festlich -auch fürs Kalte Buffet".

Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

E-book

W koszyku

Nauki Inżynierskie i Technologie 3(26) : Praca zbiorowa. - Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu ; IBUK Libra, 2017. - 90 s.

Forma i typ

E-booki

Gatunek

Praca zbiorowa

W niniejszym numerze czasopisma zamieszczono cztery artykuły naukowe oraz jedną informację o książce. Przedmiotem pierwszego opracowania była ocena wiedzy kształcącej się młodzieży o opakowaniach aktywnych i inteligentnych. Stwierdzono, że 21,3% uczniów szkół średnich oraz 52,5% studentów posiada wiedzę o tych innowacyjnych opakowaniach. Obie badane grupy chciałyby, aby opakowania te stopniowo były wprowadzane na rynek, pragnęłyby także otrzymywać pełną informację o tym, jaką funkcję spełniają one w odniesieniu do danego produktu i czy zapakowany w nie produkt jest bezpieczny. W drugim artykule przedstawiono znaczenie systemu identyfikowalności w funkcjonowaniu wybranego przedsiębiorstwa branży mięsnej i zapewnieniu bezpieczeństwa surowca mięsnego oraz jego wysokiej jakości. Kolejne dwie prace dotyczyły oceny przygotowania studentów kierunku zarządzanie i inżynieria produkcji (ZIIP) na Wydziale Inżynieryjno-Ekonomicznym UE we Wrocławiu do rozmów kwalifikacyjnych oraz ich oceny oferty dydaktycznej. Redaktor NIT prof. dr hab. inż. Tomasz Lesiów zachęca do zapoznania się z opracowaniami oraz do sięgnięcia po książkę autorstwa Andrzeja Szymonika i Daniela Chudzika zatytułowaną Logistyka nowoczesnej gospodarki magazynowej.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

E-book

W koszyku

Nauki Inżynierskie i Technologie 2015, nr 2(17) : Praca zbiorowa / red. Praca zbiorowa. - Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu ; IBUK Libra, 2015. - 94 s.

Autor

Praca zbiorowa.

Forma i typ

E-booki

W prezentowanym kwartalniku NIT 2(17) zamieszczono siedem artykułów nauko-wych. Problematyka zeszytu jest bardzo szeroka – od nanocebulek, poprzez błędy żywieniowe młodzieży, pakowanie mięsa drobiowego w modyfikowanej atmosfe¬rze, zastosowanie antocyjanów i właściwości, otrzymywanie i zastosowanie hemi¬celulaz, po suszenie ziół i przypraw. Pomimo okresu urlopowego Redakcja NIT nie potrafi zupełnie zapomnieć o swoich czytelnikach, autorach prac oraz recenzentach. Ze swojej strony staramy się, aby wymagania redakcyjne względem publikacji zamieszczanych w NIT były zbieżne z zasadami przyjętymi w innych polskich i zagranicznych czasopismach. Dlatego prosimy Autorów oraz Recenzentów o baczne śledzenie „Wskazówek dla autorów” zamieszczonych na stronie internetowej Wydawnictwa UE; staramy się je doskonalić, a zatem będą się tam pojawiać informacje o ewentualnych zmianach. Redaktor Naczelny NIT prof. dr hab. inż. Tomasz Lesiów

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

E-book

W koszyku

Ocena efektywności ekonomicznej przedsiębiorstw mięsnych w Polsce / Anna Zielińska-Chmielewska. - Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2020. - 263 s.

Autor

Zielińska-Chmielewska Anna.

Forma i typ

E-booki

Monografia stanowi próbę syntezy koncepcji pomiaru i określenia zmian efektywności przedsiębiorstw mięsnych w Polsce w latach 2010-2017. Badania dotyczyły ubojni, zakładów mięsnych, zakładów drobiarskich oraz przedsiębiorstw handlowo-usługowych w obrocie mięsem i wyrobami z mięsa. Celem głównym pracy było określenie na płaszczyźnie teoriopoznawczej, empirycznej oraz utylitarnej poziomu i zmian efektywności ekonomicznej przedsiębiorstw mięsnych w Polsce w latach 2010-2017. Dane finansowe pochodziły z bazy danych EMIS Intelligence/Professional i posłużyły do wyznaczenia zmian efektywności finansowej w latach 2010-2016 oraz efektywności technicznej w latach 2012-2015 dla 695 przedsiębiorstw mięsnych. Drugi pierwotny materiał badawczy, otrzymany z kwestionariuszy ankiet przeprowadzonych w 100 przedsiębiorstwach mięsnych w Polsce w 2017 roku, posłużył do wyznaczenia zmian efektywności środowiskowej i wybranych aspektów efektywności organizacyjnej w latach 2010-2017. Z przeprowadzonej oceny efektywności ekonomicznej przedsiębiorstw wynika, że statystycznie istotne znaczenie dla wzrostu efektywności finansowej wykazują wskaźnik rentowności aktywów (ROA), wskaźnik rentowności kapitałów własnych (ROE) oraz wskaźnik sprawności obrotu zapasami (SOZ). Największe znaczenie dla wzrostu efektywności technicznej mają aktywa ogółem, kapitał własny oraz wielkość zapasów. Największą rolę we wzroście efektywności organizacyjnej odgrywają profil prowadzonej działalności, zawieranie długookresowych umów, prowadzenie wymiany handlowej ze stałymi kontrahentami. Największe znaczenie dla wzrostu efektywności środowiskowej mają natomiast zmniejszenie zużycia energii elektrycznej, redukcja zużycia wody do produkcji, a także zmniejszenie ilości ścieków i odpadów.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

Książka

W koszyku

oceń

Owcze produkty spożywcze : aspekty towaroznawcze / Władysław Kędzior. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2005. - 195 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Kędzior Władysław

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Temat

Jagnięcina Jakość żywności Mleko owcze Owca Mięso Mleko Produkty mleczne

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Symbol UKD: 637.1 637.3 637.5 636.3

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 637 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Technologia przetwórstwa mięsa / Adam Olszewski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002. - 363, [1] strona, [24] strony tablic : ilustracje, mapy ; 24 cm.

Autor

Olszewski Adam (1936- )

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły zawodowe

Temat

Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Wyroby z mięsa Technologia

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika

Symbol UKD: 637.5 (075.3)

Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia centralna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 664 (1 egz.)

E-book

W koszyku

Zrównoważona produkcja trzody chlewnej w systemie wolnowybiegowym / Monika Gębska, Anna Grontkowska, Anna Rekiel, Marcin Sońta. - Warszawa : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego SGGW w Warszawie ; IBUK Libra, 2022. - 179 s.

Autor

Gębska Monika. Grontkowska Anna. Rekiel Anna. Sońta Marcin.

Forma i typ

E-booki

Chów świń w systemie wolnowybiegowym jest współczesną coraz popularniejszą alternatywą produkcji intensywnej, wielowektorowej. Obecnie konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na to czy mięso pozyskiwane jest od zwierząt utrzymywanych w warunkach dobrostanu, pochodzących z produkcji zrównoważonej. W tym duchu autorzy przedstawili zasady produkcji wolnowybiegowej, omawiając szczegółowo warunki utrzymania świń, ich żywienie, zagospodarowanie terenu, zasady bioasekuracji zapewniające bezpieczeństwo sanitarne, rasy świń predysponowane do tego typu produkcji, behawior świń jako podstawowy wskaźnik dobrostanu, czynniki determinujące jakość pozyskiwanego mięsa oraz zagrożenia dla środowiska. Monografię autorzy wzbogacili o przedstawienie wyników swoich badań z tego zakresu.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści