120719
No cover
Book
In basket
Zamrażanie żywności / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski. - Wydanie 3 rozsz.erzone - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1999. - 685, [1] strona : ilustracje ; 25 cm.
Author
Gruda Zbigniew Autor Postolski Jacek Autor
Form of Work
Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe
Audience Group
Szkoły wyższe Studenci
Subject
Chłodnictwo Mrożonki Technologia Żywność
Genre/Form
Podręcznik
Domain
Inżynieria i technika
Symbol UKD
664.8/.9 (075.8)
W książce omówiono teoretyczne podstawy procesu zamrażania żywności oraz problemy techniczne i technologiczne związane z wprowadzeniem tego procesu do przemysłu. Przedstawiono wyniki najnowszych prac badawczych i rozwiązań konstrukcyjnych w tej dziedzinie, a także podano obszerne informacje dotyczące składowania, transportu i użytkowania mrożonej żywności. Książka jest przeznaczona dla studentów politechnik i akademii rolniczych specjalizujących się w technologii zamrażania żywności oraz konstrukcji aparatury przemysłu spożywczego, a także dla konstruktorów urządzeń zamrażalniczych i projektantów zakładów wytwarzających mrożoną żywność.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia centralna
There are copies available to loan: sygn. 664 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliografia strony 654-663.
Target audience note
Dla studentów politechnik i akademii rolniczych, także konstruktorów urządzeń zamrażalniczych.
Reviews:
Confirm report execution
Protected by ALTCHA
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again