120693
Brak okładki
Książka
W koszyku
Zamrażanie żywności / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski. - Wydanie 3 rozsz.erzone - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1999. - 685, [1] strona : ilustracje ; 25 cm.
Autor
Gruda Zbigniew Autor Postolski Jacek Autor
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe
Odbiorca
Szkoły wyższe Studenci
Temat
Chłodnictwo Mrożonki Technologia Żywność
Gatunek
Podręcznik
Dziedzina i ujęcie
Inżynieria i technika
Symbol UKD
664.8/.9 (075.8)
W książce omówiono teoretyczne podstawy procesu zamrażania żywności oraz problemy techniczne i technologiczne związane z wprowadzeniem tego procesu do przemysłu. Przedstawiono wyniki najnowszych prac badawczych i rozwiązań konstrukcyjnych w tej dziedzinie, a także podano obszerne informacje dotyczące składowania, transportu i użytkowania mrożonej żywności. Książka jest przeznaczona dla studentów politechnik i akademii rolniczych specjalizujących się w technologii zamrażania żywności oraz konstrukcji aparatury przemysłu spożywczego, a także dla konstruktorów urządzeń zamrażalniczych i projektantów zakładów wytwarzających mrożoną żywność.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia centralna
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 664 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografia strony 654-663.
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Dla studentów politechnik i akademii rolniczych, także konstruktorów urządzeń zamrażalniczych.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Protected by ALTCHA
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej